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元宵节里吃汤圆,这样吃才更健康!
神经内三科 张洋

元宵节,又称上元节、小正月、元夕或灯节,是春节之后的第一个重要节日,是中国亦是汉字文化圈的地区和海外华人的传统节日之一。正月是农历的元月,古人称夜为“宵”,所以把一年中第一个月圆之夜正月十五称为元宵节。元宵,原意为“ 上元节的晚上”,因 正月十五“上元节”主要活动是晚上的吃汤圆赏月,后来节日名称演化为“元宵节”。元宵之夜,大街小巷张灯结彩,人们赏灯,猜灯谜,吃汤圆。

汤圆不仅是一种传统食品,而且对人体具有滋补保健的药用价值。做汤圆所用的糯米性平、味甘、补虚调血、健脾开胃、益气止泻,有暖中、生津和润燥的功能。而各类馅,如冰糖、山药、大枣、 核桃、玫瑰、桂花、山楂等,对身体均有不同程度的滋补功能和一定的药效。

汤圆好吃,但食用不当也会损伤脾胃。下面就让我们看看食用汤圆有哪些讲究。

不宜当早餐:汤圆的主要原料是精白糯米粉,黏性高,馅里大量的油脂,更给胃肠增加了负担。早起时,胃肠道功能最弱,吃汤圆会让胃肠不堪重负。消化功能差的人,还会出现泛酸、烧心等情况,影响一天的工作和生活。汤圆里含量最多的是碳水化合物和脂肪,而蛋白质、矿物质、膳食纤维等非常少。不能满足人们一上午的营养需求。专家指出,吃汤圆最好在中午,这个时候人体的胃肠功能最强,也有充分的时间来消化。

吃三个汤圆,减半碗米饭:一般来说,3个元宵所用的糯米粉相当于1两米饭所用的米,也就是半碗米饭的量。虽然汤圆都有了“无糖型”的,但其实很难做到真正无糖,因为皮和馅都无法根本去除糖分。因此对于糖尿病患者来说,即使是“无糖型”汤圆也不要吃。如果一定要吃,每次吃的量不要超过3个,而且一定要在每天的主食总量中减去半碗米饭。

配点辣菜护脾胃:汤圆含糖特别高,而太甜的食物会影响脾胃。中医说“甘入脾”,味甘的食物如汤圆,有“缓滞”作用,适量摄取能为肠胃带来能量,帮助消化吸收吃进肚子里的食物,但是吃多了则会减缓肠胃蠕动,导致打嗝、胀气、腹泻、食欲不振、消化不良等消化道症状。在吃元宵的同时,可以搭配一些辛味的食物,如葱、姜、蒜、辣椒等,来平衡带来的滞缓效果,减低对脾胃的伤害。吃的同时最好搭配一些小菜,比如蒜泥茄子、洋葱拌木耳等,不仅爽口解腻,营养也更均衡。


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